Cukrzyca, podobnie jak prowadząca do niej otyłość są obecnie chorobami uznawanymi za cywilizacyjne. Główną przyczyną wystąpienia wymienionych schorzeń jest nadmierna ilość białego cukru w diecie. Oczywiście warto odpowiednio wcześnie zadbać o profilaktykę wymienionych (i innych) chorób. Jeśli jednak jest za późno, należy wiedzieć, co zamiast cukru dla diabetyków będzie najlepsze.

Co zamiast cukru dla diabetyków? Słodziki i substancje słodzące

Panuje przekonanie, że dieta dla diabetyków polega wyłącznie na eliminacji białego cukru i zastąpieniu go dowolnym słodzikiem lub substancją słodzącą. Nie do końca jest to prawda. Przypadkowo wybrane zamienniki cukru mogą przynieść więcej szkód niż pożytku. Dlaczego? Otóż w przypadku diety dla diabetyków chodzi głównie o to, żeby jej podstawę stanowiły produkty o niskim indeksie glikemicznym (IG), a nie wszystkie słodziki i substancje słodzące mogą się takim pochwalić. Co więcej, niektóre z popularnych, w większych ilościach są szkodliwe. Przykładowo, za bezpieczną dawkę cyklaminianów uznaje się 11 mg/kg masy ciała, sukralozy zaś – 15 mg/kg masy ciała. Jakie zamienniki cukru będą odpowiedniejsze dla cukrzyków?

Bezpieczne zamienniki cukru. Co cukrzycy mogą jeść bez obaw?

Dynamicznie rozwijający się rynek fit żywności sprzyja diabetykom. M.in. w ofercie FITREC są dostępne wysokiej jakości bezpieczne zamienniki cukru. Wahasz się, co jest lepsze – erytrytol czy ksylitol? Jako słodziki pochodzenia naturalnego, mogą pochwalić się podobnymi właściwościami. Przede wszystkim mają o połowę mniej kalorii, niż tradycyjny cukier, są także inaczej metabolizowane i nie stymulują trzustki do wydzielania insuliny. Co je charakteryzuje?

Ksylitol (cukier brzozowy), to naturalna substancja słodząca. Jest odpowiedni dla diabetyków ze względu na niską kaloryczność oraz niski indeks glikemiczny. Wykazuje wszechstronne zastosowanie – wzbogaca smak napojów, ciast i innych posiłków.

Erytrytol, to substancja słodząca, która naturalnie występuje w owocach. Wyróżnia się mniejszą kalorycznością niż cukier i wyraźnie mniej słodkim smakiem. Podobnie jak ksylitol, nie powoduje wyrzutów insuliny i może być spożywany przez diabetyków. Zwłaszcza że przyczynia się do ochrony naczyń krwionośnych chorych.

Warto wiedzieć, że większość polioli (czyli słodziki pochodzenia naturalnego), przedostaje się bezpośrednio do jelita grubego i tam ulega fermentacji. Stąd spożywanie ich w nadmiarze może powodować nieprzyjemne dolegliwości ze strony układu pokarmowego. Jednocześnie nie są one szkodliwe, więc EFSA nie ustalił dla nich maksymalnej dopuszczalnej dawki dziennej.