Jaki indeks glikemiczny ma kisiel?
Czy kisiel to odpowiednia przekąska dla osób insulinoopornych, odchudzających się albo diabetyków? Niestety, mimo że wydaje się lekki, trzeba wiedzieć, że tradycyjny kisiel to przede wszystkim cukier i skrobia ziemniaczana. Jaki indeks ma kisiel z cukrem, a jaki kisiel bez cukru? Sprawdź, czy musisz rezygnować z ulubionych smaków.
Czym jest indeks glikemiczny?
Zmagasz się z insulinoopornością lub cukrzycą albo chcesz skutecznie schudnąć? Zobacz, czym jest indeks glikemiczny. To wskaźnik, który pokazuje, w jakim czasie po spożyciu konkretnego produktu, np. kisielu bez cukru wzrasta poziom glukozy we krwi w porównaniu do spożycia takiej samej ilości czystej glukozy. Indeks glikemiczny jest szczególnie ważny dla osób, które z różnych powodów muszą ustabilizować glikemię. Co trzeba o nim wiedzieć? Otóż określa się go w skali od 0 o 100, przyjmując zasadę, zgodnie z którą indeks glikemiczny >70 jest wysoki (oznaczone w ten sposób produkty powodują szybki wzrost cukru we krwi), a <55 – niski (wzrost glukozy jest wolniejszy).
Jaki indeks glikemiczny ma kisiel z cukrem?
Już wiesz, że tradycyjny kisiel, to przede wszystkim cukier i skrobia ziemniaczana. Taki produkt wyróżnia się także dość wysokim indeksem glikemicznym. Dlaczego tak się dzieje? Otóż skrobia ziemniaczana składa się z amylozy i amylopektyny. Im większy jest stosunek amylozy do amylopektyny, tym niższy indeks glikemiczny. Należy jednak wspomnieć, że kiedy skrobia pęcznieje (a ma to miejsce podczas przygotowywania kisielu), jest bardziej podatna na działanie amylazy trzustkowej, co sprawia, że IG gotowego produktu jest wysokie i wynosi 75.
Jaki indeks glikemiczny ma kisiel bez cukru?
Kisiel bez cukru, to produkt polecany osobom insulinoopornym, odchudzającym się i diabetykom. Proszek kisielowy został pozbawiony cukru dodanego (zastąpił go, zależnie od rodzaju erytrytol lub inna substancja słodząca), stąd wiele osób zastanawia się, jaki IG ma gotowy deser. Otóż zarówno kaloryka bezcukrowego kisielu, jak i jego indeks glikemiczny są niższe, niż w przypadku tradycyjnego deseru. Gdzie kupić kisiel bez cukru, którego IG wynosi zaledwie 33? Sprawdź szczegóły oferty FITREC.
